鸡蛋别在常温下久放 易增染沙门氏菌风险

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2019/09/23 02:30:16

原标题:鸡蛋别在常温下久放 易增染沙门氏菌风险

据新华社消息 欧洲食品安全局的专家日前指出,新研究表明,鸡蛋在常温下存放时间过长会增加感染沙门氏菌的风险,冷藏存储是降低风险的有效方式。

欧洲食品安全局生物危害专家委员会主席约翰·格里芬说,如果鸡蛋内已经存在沙门氏菌,病菌会随着温度上升和存储时间增加而迅速增殖,不过彻底烹饪就不会有问题。

专家建议,冷藏保存是减少沙门氏菌风险的唯一方式。但是,如果超过最迟销售期限和最佳食用期限3周,即使处于冷藏状态,鸡蛋携带沙门氏菌的风险也会大大增加。

沙门氏菌是导致食物中毒的最常见细菌,可引发急性肠胃炎,食用新鲜且烹饪熟的食物是防止感染沙门氏菌的有效办法。