酿造湖南原生态文化第一酒

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2020/07/04 23:18:45

原标题:酿造湖南原生态文化第一酒

湖南千年湘西酒业有限公司董事长 易遵华

“千年湘西”洗马新厂鸟瞰图

(本版图片由千年湘西酒业提供)

本刊记者 林淑芳 宁佐运

千年湘西,古老而神秘,自中华文明有文字记载的历史起,湘西的先民们便在这片土地上繁衍生息,悠悠三千多年,湘西一直隐匿于大山深处,极少为世人知晓,直至1987年的一部《湘西剿匪记》播映后,才向世界揭开了她那神秘湘西的面纱。

千年湘西在沈从文的小说里,不仅是以凤凰为主的小湘西,而是五溪流出的大湘西。她由湘西土家族苗族自治州、张家界市、怀化市三市州组成,是承接东西部、联接长江和华南经济区的枢纽区。这里山同脉,水同源,民俗相近。风景秀美的张家界国家森林公园,翠翠傩送青涩的边城故事以及雄伟绵延的雪峰山构成了人们对大湘西的最初印象。

千年湘西在宋祖英的歌声里,一首《小背篓》让千年湘西名扬全国,万众瞩目,灯火阑珊,恍若入梦。“绿水青山映彩霞,彩云深处有人家。家家户户小背篓,背上蓝天来采茶……”由此,湘西古丈毛尖茶从宋祖英的歌喉飞出,远销海内外。

千年湘西在黄永玉的画卷里,不仅是一个神话湘西,一个艺术湘西,更是一个散发浓浓酒香的湘西。千年湘西,神秘如迷,好水养生,好酒养命。好水酿好酒,长醉不愿醒。湘西人好客,喜欢将热情与美酒融入到礼仪之中,湘西人喜欢烧酒喝酒,酒似乎成了湘西人不可缺少的一部分。

从历史典籍的记载来看,湘西产酒已有两千多年的历史。湘西的酒不仅具有厚重的历史文化特点,同时也具有土家族、苗族、侗族等少数民族的鲜明特色。这里不仅盛产大艺术家黄永玉笔下的酒鬼酒,更有蕴含湘西神秘色彩的“千年湘西”酒横空出世,名贯中华。

选址

山泉活水洞藏原浆

自古以来,中国的酿酒先驱们正是凭着对水源的执着,才发现了一个又一个的酿酒圣地:贵州茅台、四川宜宾、安徽亳州……

在大湘西雄伟绵长的雪峰山下,有一个神秘而美丽的小镇,它就是怀化洪江市的洗马乡。这里三面被雪峰山脉包围,仅在东面临224省道有一面开口;这里良田万顷,有长寿之乡、最美乡村的美誉;这里山泉活水环绕、天然溶洞毗邻。

业界普遍认为,北纬28度附近是酿酒的绝佳地段,而风景优美的洗马乡正好处于这个神秘地段。这里常年平均温度比其他地方低3℃,湿度较大,加之有雪峰之水流淌山涧,一切优越的自然条件使得洗马乡成为了一个绝佳的酿酒宝地。

从小生长于此的易遵华对这里的一切无比熟悉,儿时山泉的甘甜味道始终萦绕舌尖。如此好水,怎能不被世人所知?怎能不让世人品尝?于是,他投巨资在这个美丽的乡镇设立了一个水资源保护区,打造了一家年产约10万吨的天然矿泉水厂,尽最大努力让这里的甘泉不被污染。这个水厂不仅可以为洗马乡的百姓提供天然的矿泉水,还可以用这里的天然矿泉水酿造“千年湘西”美酒,让天下人都能尝到来自神秘湘西的圣水圣泉。

于是,“千年湘西”美酒横空出世。山泉活水,洞藏原浆,汲取经过山体与植被层层滤净并溶入了多种对人体有益的矿物质的山泉活水,赋予了酒体清幽灵动的气质、品味。湖南千年湘西酒业有限公司董事长易遵华告诉记者,将酒品原液,不勾不兑,密封入坛,藏入雪峰山天然溶洞中。酒体在大湘西的天然氧吧中,呼吸原始、纯净的气息,与多种微生物有机融合,经过四季轮回的历练,与各种微生物充分融合,加速原酒的老熟生香。洞中存放一年,相当于洞外三年。酒品随着储存年份的增加而更醇厚、绵甜。其中精品更是需封藏5年方可出窖面世。

一种完全原生态的文化酒就这样在山间被酝酿了出来。

据了解,这里酿造的千年湘西酒,由于口感醇厚绵甜且好而不贵,广受消费者的青睐。2009年至今,不仅在长沙、常德、郴州、衡阳、邵阳等地建立了销售网点,还在北京、广东、广西、海南等地铺设了网点。此外,淘宝天猫店也有它的一席之地。

发展

扁平推进圈围攻歼

“一个新的品牌要想发展壮大起来,并不容易。在怀化推出一个新的白酒品牌,并且要取得一席之地更是不易。于是公司决定以低端产品抢占市场,中端产品创造利润,高端产品树立企业形象。只有生存下来了,才能逐步发展起来。”易遵华一开始就非常明确自己的目标和方向,他不断调整营销思路,让千年湘西酒销售额在当前白酒市场普遍低迷的状态下仍然保持了近30%的增长。

这位来自大湘西的汉子将自己的企业与湘西文化紧密衔接,包容了湘西辗转千年的历史高度、文化厚度、智慧深度,将湘西原生态文化揉碎在千年湘西酒坛中,酝酿出极具高端气质的品牌醇度,将具有湘西品位的美酒回馈消费者。

为了掌握市场行情,了解当地消费水平,易遵华董事长在怀化市做了一次市场调研。调研发现,怀化市居民对白酒的消费是每人每年150元左右,而全市总人口约520万,如果能抢占这个市场,打造强势地方品牌,那效益也是不容小觑的。“圈围攻歼”,这是千年湘西酒业近几年的总体战略思路。对省内市场,如长沙、常德等地市场,在企业没有达到一定实力之前,他们先“圈围”住,暂且不做重点市场;“攻”是指怀化市场,也是他们的重点市场,而洪江市场则是他们必须要打下来的,是“歼”的目标。谈及对千年湘西的市场占领策略,易遵华侃侃而谈。

“圈围攻歼”还不够,易遵华还计划将千年湘西进行市场扁平化推进。从之前的每县一个总经销发展成每个乡镇都设总经销,充分地跟广大消费者对接。同时,还聘请北京、上海的营销咨询公司为企业做落地式企业咨询服务。他说:“美誉度要达到怀化白酒行业第一,未来三到五年之间,销售量要突破五个亿,这是我们的奋斗目标。”

沉淀

小步快走稳步发展

品质是白酒的生命。要酿好酒,好的原材料占70%,工艺占30%。有了天然的好水,工艺也很重要,因此一定要把好酿酒过程中每一道工序关。据了解,“千年湘西”每一瓶酒出厂前都会进行严格的检验,不合格的产品决不允许出厂上市。每批白酒因为原料不同,温度不同等因素的影响,口感会有偏差。这时候,酒厂的勾兑师就要扮演着十分重要的角色了,他们会保证产品在最后出厂的时候口感相差无几。

千年湘西,无论是实实在在的湘西美景,还是用活体山泉酿造的千年湘西酒,这简单的四个字,都能勾起人们无限遐想。十年发展,“千年湘西”不仅酿出了一方好酒,还打造了一支能吃苦、能拼搏、敢于创新的精英团队;十年发展,“千年湘西”在易遵华的带领下,从一件单品发展到了现在有着全价位、7系列的产品;十年发展,逐步壮大,“千年湘西”正朝着越来越好的方向大步前进,向外界递出了一张专属大湘西的白酒新名片。

“做任何事情,都要有执着的精神,眼看前方,不断调整方向,总会达到成功的彼岸。企业从2004年接手,十年时间历经风雨不断成长,我和企业都朝着越来越好的方向发展了。”这是易遵华对自己这十年来的总结。

作为湖南省白酒评委和国家级品酒师的易遵华响亮地提出了“山泉活水,洞藏原浆”的核心价值和“打造湘西原生文化第一酒”的品牌愿景,并创新了“一树三花”的白酒品质。目前,千年湘西酒业已成为湖南唯一一家能够酿造“三种香型白酒”的企业。

马云曾说,创业的人今天很痛苦,明天更痛苦,后天很美好;但绝大部分人倒在明天晚上。虽然千年湘西酒业还处在起步发展阶段,但是他们一直在努力地向前行进,虽然步子不大,但是不容小觑。他们携手一起走过今天,走向明天,最后到达后天,美好的未来,在等待着这支来自千年湘西的强大队伍。

我们相信:“千年湘西”成为湖南原生态文化第一酒指日可待!

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湖南千年湘西酒业有限公司位于中国西南商业重镇湖南省怀化市。自成立以来一直秉承“成人达己,共创未来”的经营理念,深受消费者的喜爱。公司先后获得2004年度湖南省酿酒行业优质产品、2009年第四届中国(长沙)国际食品博览会金奖、2011年度湘鄂赣渝闽白酒行业优质产品铜质奖、2011年湖南省著名商标、2013第五届湘鄂赣渝闽桂白酒产品质量检评银质奖等多项大奖。