来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2021/03/05 05:22:33
简介
今天外甥来家做客,恰好家里买了只鸡,一直都是做白切鸡或酱油鸡,外甥提议:今天要吃特别点的,重口味的,捣鼓来捣鼓去,最后决定做出了这个又香又麻又辣又爽又重口味的“口水鸡”
食材
三黄鸡、花生米、小米辣、干辣椒、麻辣酱、白芝麻、姜、蒜、葱白、盐、白糖、白醋、酱油、花生油
步骤
三黄鸡一只,处理干净备用
锅里注水,把鸡加入煮上
准备配料:麻辣酱、花生米、白芝麻、小米辣、干辣椒、姜葱蒜
配料除麻辣酱和白芝麻外,其它全部剁碎备用
煮熟的鸡控干水捞起
把鸡放入冰水里降温
鸡降温后,取出大腿和胸部的肉块
鸡肉取出后备用
油锅烧热,加入量较大的花生油烧热,加入备好的花生米爆香
把其它剁好的配料加入锅里,下少许盐煸香
加入一大勺麻辣酱
加入少许白糖
最后滴入少许白醋,关火
把备好的鸡肉加入酱里拌匀,撒入白芝麻盛盘
盛盘后给点绿色菜叶妆扮一下即可
小贴士
这种做法油量比较大,最好选纯花生油,口感较好,能吃辣的话,越辣越棒