口水鸡

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2021/03/05 05:22:33
今天外甥来家做客,恰好家里买了只鸡,一直都是做白切鸡或酱油鸡,外甥提议:今天要吃特别点的,重口味的,捣鼓来捣鼓去,最后决定做出了这个又香又麻又辣又爽又重口味的“口水鸡”

简介

今天外甥来家做客,恰好家里买了只鸡,一直都是做白切鸡或酱油鸡,外甥提议:今天要吃特别点的,重口味的,捣鼓来捣鼓去,最后决定做出了这个又香又麻又辣又爽又重口味的“口水鸡”

食材

三黄鸡、花生米、小米辣、干辣椒、麻辣酱、白芝麻、姜、蒜、葱白、盐、白糖、白醋、酱油、花生油

步骤

三黄鸡一只,处理干净备用

锅里注水,把鸡加入煮上

准备配料:麻辣酱、花生米、白芝麻、小米辣、干辣椒、姜葱蒜

配料除麻辣酱和白芝麻外,其它全部剁碎备用

煮熟的鸡控干水捞起

把鸡放入冰水里降温

鸡降温后,取出大腿和胸部的肉块

鸡肉取出后备用

油锅烧热,加入量较大的花生油烧热,加入备好的花生米爆香

把其它剁好的配料加入锅里,下少许盐煸香

加入一大勺麻辣酱

加入少许白糖

最后滴入少许白醋,关火

把备好的鸡肉加入酱里拌匀,撒入白芝麻盛盘

盛盘后给点绿色菜叶妆扮一下即可

小贴士

这种做法油量比较大,最好选纯花生油,口感较好,能吃辣的话,越辣越棒