枣花馒头

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2018/08/19 16:03:41
北方的面食可以说是多种多样,枣花馒头是小时候家里过年必备的花样馒头,现在生活条件好了,随时都可以做。

简介

北方的面食可以说是多种多样,枣花馒头是小时候家里过年必备的花样馒头,现在生活条件好了,随时都可以做。

食材

中筋面粉、清水、红枣、干酵母

步骤

面盆里放一点水,放入酵母泡一会,夏天就不需要这样;

放入面粉;

揉成面团,无需揉光滑;盖上盖子放温暖的地方发酵;

大约一个半小时,面团发酵基本到位,拉开面团有蜂窝状;

红枣提前浸泡,洗净擦干水分再用;

取出面团放案板上使劲揉,最少揉10分钟左右,揉成光滑的面团;

切成长条,搓至光滑;

长条中间夹一个枣,两边对折各夹一个;

用筷子在中间夹一下,就成了枣花;

5个枣的面团,要搓的长一点,一样夹上枣;

用筷子在中间使劲一夹,就成了5枣的枣花馒头;

馒头下面垫上玉米皮,放蒸锅里进行醒发,大约15分钟左右;

醒发后,凉水上锅,小火开始,冒气后转中火,蒸15分钟即可;

蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。

小贴士

和面的水量要根据面粉的吸水性,以及手感来增减。枣需要提前泡一下,洗净擦干水分再用。