猪脚卤水怎样保管 隆江卤猪脚卤水发酸变坏怎么办?

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2018/12/13 06:58:03

猪脚卤水怎样保管 隆江卤猪脚卤水发酸变坏怎么办?带着这个问题我们采访了在满天红学习隆江卤猪脚制作的学员。根据回答,隆江卤猪脚卤水保存很重要,这不但有关于猪脚的味道,更重要的是生意的成本。如果卤水坏了那么会带来很大的经济损失。到底隆江卤猪脚卤水怎样才能保存的时间长久呢?接下来让我们一同进行深入了解。

首先根据学员的阐释,最重要的一个观点是猪脚卤水要在常温下保存,要放在低温的通风的地方,防止微生物滋生,破坏卤水。也就是说低温和通风两个条件非常重要。如水存放的地方,一定要注意通风和保持度较低。隆江卤猪脚卤水需要每天煮开,防止微生物滋生。高温情况下,微生物是无法滋生的。为了杜绝微生物滋生导致卤水放坏。这个细节就显得尤其重要了。

其次也要注意的是,隆江卤猪脚卤水在保存之前,放盐煮开,这样也可预防卤水微生物滋生。盐是一种健康的可食用的防腐剂。它在一定程度上有利于杀灭微生物,因此在煮沸的过程中一定要放盐。盐不仅可以增加卤水的味道,让卤水更加美味可口。还更加有利于其保存,所以在卤水的制作过程中一定要选择加入适量的盐。还有一个方法就是,猪脚卤水放进冰箱保存,比如猪脚实体店在放长假的时候,就需要注意把隆江卤猪脚卤水放进冰箱。冰箱是一个温度极低的地方,如水放在这里可以有效地防止微生物滋生从而导致卤水放坏。