麦芽糖是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 08:50:04

麦芽糖是什么?
麦芽糖是什么?

麦芽糖是什么?
麦芽糖(Maltose,orMaltSugar),作为一个化学名词,属双糖(二糖)类,是两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖.是饴糖的主要成分.由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得.用作营养剂,也供配制培养基用.麦芽糖同时也是一种传统食品,用小麦及糯米等制成.