糖醋大蒜要先用盐腌制,腌制大蒜的水还要吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/26 06:31:20

糖醋大蒜要先用盐腌制,腌制大蒜的水还要吗?
糖醋大蒜要先用盐腌制,腌制大蒜的水还要吗?

糖醋大蒜要先用盐腌制,腌制大蒜的水还要吗?
不要了!
这是我从一个空间里看到的糖醋蒜的方法,很好,你看看吧
腌糖蒜
材料：带长长的绿蒜梗的新蒜100头 盐60克 陈醋或香醋1000克（2斤）白糖800克
糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）
制作：1.将大蒜切去蒜梗（先别扔,选嫩的留着再炒菜就行）和蒜须子,剥去老皮
2.洗净,并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）
3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次
4.捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水）,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可
5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可
7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）
特别强调：糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的；调制糖醋汁时,因为每年的蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪费；储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了；

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