没有果胶酶果胶能否水解?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/08 09:50:14

没有果胶酶果胶能否水解?
没有果胶酶果胶能否水解?

没有果胶酶果胶能否水解?
果胶酶可打破果胶分子,将果胶分子变成微小粒子.不用果胶酶也可以实现,一般可以用酸法水解,好像也有碱法水解,这些属于化学法,也可以通过物理方法.

可以 可能比较慢
酶 只是一种催化作用

也可以用物理或化学的方法