谁知道 玉米淀粉的

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 14:51:28

谁知道 玉米淀粉的
谁知道 玉米淀粉的

谁知道 玉米淀粉的
天然淀粉有两种组分：支链淀粉和直链淀粉,某些谷物如蜡制玉米和糯米等几乎只含有支链淀粉,
支链淀粉和直链淀粉在物理和化学性质方面明显差别,纯的直链淀粉仅少量的溶于热水,溶液放置时重新析出淀粉晶体（退行现象）.支链淀粉易溶于水,形成稳定的胶体,静置时溶液不出现沉淀.
看溶解度要看溶液的温度,在温度不同时,物质的溶解度不同,一般的,温度越高,溶解度越高.
你没有给出溶液的温度,所以不知道溶解度.
参考资料：生物化学 第三版 上册 ,高教出版社,第41页

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