食醋怎样辨别好坏?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 14:54:33

食醋怎样辨别好坏?
食醋怎样辨别好坏?

食醋怎样辨别好坏?
优质食醋：具有应有色泽（如熏醋为棕红色或深褐色,白醋为无色透明）,有光泽,香气（为熏醋、熏香醋共有）,酸味柔和,回味绵长,浓度适当,无沉淀悬浮物及霉花浮膜. 劣质食醋：色浅淡,发乌,无香味,口味单薄,除酸味还有明显苦涩味,有沉淀或悬浮物. 假食醋：冰醋酸兑水配制.可取2毫升在试管中加高锰酸钾0.5毫升搅匀,高锰酸钾褪色为真,反之为假.外观颜色浅淡,开瓶酸气冲眼睛,无香味,口味单薄,除酸味外还有明显苦涩味,常有沉淀或悬浮物.
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