蜜蜂是怎么酿出蜂蜜的

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 22:46:05

蜜蜂是怎么酿出蜂蜜的
蜜蜂是怎么酿出蜂蜜的

蜜蜂是怎么酿出蜂蜜的
蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜.
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封.蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质、氨基酸.不多的营养价值,1kg的蜂蜜含有2940kcal的热量.
蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖.不仅仅是在冰箱里,即使冬天放在室内储藏也会产生结晶.当加热时结晶又会重新变回液体,并不是质量的问题.当蜂蜜中含有很多杂质时便不会结晶.人们有时会以在低温下是否结晶来区分纯蜂蜜和加糖的蜂蜜,然而,将蜂蜜中的杂质过滤掉,也可以令蜂蜜不产生结晶,所以这方法并不可靠.
蜂蜜的保存性非常好.曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录,所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品.
蜂蜜水分含量少,细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活,因此蜂蜜并不需要放入冰箱保存,某些厌氧菌（如肉毒杆菌）可以以非活性的孢子形态存在其中,因为婴幼儿肠胃消化器官不发达,胃酸的分泌较差,所以,一岁内的婴儿不要食用没有经过消毒的蜂蜜.蜂蜜中孢子并不会繁殖产生毒素,一般情况下,蜂蜜中的厌氧菌也没有在人体内繁殖的危险.
蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收,因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,可以被人体直接吸收,而不需要酶的分解.
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