亚硝酸盐用食用碱可以中和吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/17 00:35:55

亚硝酸盐用食用碱可以中和吗?
亚硝酸盐用食用碱可以中和吗?

亚硝酸盐用食用碱可以中和吗?
这跟中和貌似没关系,亚硝酸盐主要是亚硝酸根使DNA中碱基产生嘧啶二聚体,从而导致碱基错配,破坏DNA结构,引起致癌效应.除非将亚硝酸盐氧化成硝酸盐,才能消除对健康的影响,而食用碱只是碳酸钠,不具有这功能