小米比大米有营养,为什么婴儿米粉全是大米做的?

小米比大米有营养,为什么婴儿米粉全是大米做的?
小米比大米有营养,为什么婴儿米粉全是大米做的?

小米比大米有营养,为什么婴儿米粉全是大米做的?
同楼上的,谁说小米比大米有营养?现在提倡吃小米,只是因为小米是粗粮,拥有大米中所没有的营养,但是小米绝对不能代替大米的位置,因为小米中也缺少大米的营养.以下是大米和小米的营养比较.
大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价（BV值）为77,蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5,玉米为1.1）,蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高.
每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高.但是小米的蛋白质营养价值却不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养.另外,小米还含有脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦.一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首.