朋友 鱼骨头在醋里泡软后 取出来会又变硬么

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食醋的主要成分是HAC,具有一定的酸性.
而鱼骨头中含有CA和P,鱼骨头之所以很硬,是由于其中含有大量的钙（以化合物的形式存在）,将鱼骨头放入食醋中,HAC会与含钙的化合物发生反应,生成溶于水的物质.因此,随着钙物质的流失,使鱼骨头变软.