在打浑的蛋白和蛋黄中加盐,如题!如果蛋白中加水会分层吗?

在打浑的蛋白和蛋黄中加盐,如题!如果蛋白中加水会分层吗?
在打浑的蛋白和蛋黄中加盐,
如题!如果蛋白中加水会分层吗?

在打浑的蛋白和蛋黄中加盐,如题!如果蛋白中加水会分层吗?
盐能溶解,蛋白如果没有打匀应该会分层

能溶解，因为蛋清中含有水分。但蛋白质有可能盐析出来。