电饼档做千层饼视频

篇一：教你做千层饼

教你做千层饼(图解）

今天本事来了,烙了个大草帽饼,是老公儿子的最爱.在外边吃饭必点,也有叫"手抓饼"的,俺就总结成手抓草帽饼,先来个成品.是俺无数次流连烧饼摊前偷师的成果哦~

手抓了一下,很轻松的分出来无数层,呵呵,成功

和的半烫面,下次准备改成全死面,可以稍微软一点,醒面30min

擀成一个大饼

秘密武器来了,热油倒入面粉中,成油面酥

油面酥和盐（根据个人口味重谈）均匀的抹在面饼上,我的案板不够大,所以半截半截做的

折风琴一样折起来,来回折,跟平常卷油饼有区别

这张看的更明白.立起来卷起来,边卷边抻边抻边卷 卷好的

篇二：超薄葱油千层饼

五香千层饼

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，

主料

辅料

五香千层饼的做法步骤

1. 面粉里倒入水搅拌下。

2. 揉成团醒30分钟。

3. 分割成4个。

4. 取一个搓成锥子形。

5. 擀长擀薄。

6. 撒上盐，五香粉，涂上一层香油。

7. 撒上一层面粉。

8. 从底部往上卷。

9. 封口，擀成饼。

10. 锅中倒入适量的油，放入饼煎制。

11. 煎到2面成金黄出锅。

12. 成品。

13. 成品。

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篇三：电饼铛制做各种烧饼

电饼铛制做各种烧饼

1、油盐饼 原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面、精盐少许。

（1）把面粉倒在案板上.在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒30分钟左右。

（2）把醒好的面团销按一下，用走捶杆做成长方形有原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。

（3）烘烤：调好烤温240oC-260oC。把做好的饼坯摆入锅内.煎成表面金黄色.熟透后出锅。特点：松软，五香味俱全。

2、酥饼制作 原料：制皮面料7斤.油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上。

3、烧饼制作 原料：面料4斤，发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。

4、千层饼制作 原料：面粉0.5斤，发面粉1斤，猪油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。

孜然烤土豆的做法 大个土豆两个【调料】：孜然粉 椒盐辣椒粉白芝麻

1，土豆去皮,切厚片,放到清水里洗去多云的淀粉2，电饼铛用烤肉档预热,滴上少许油，放入切好的土豆片3，盖上上盖，六分钟，中间翻一次面（如果觉得颜色不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）4，熟了以后不要马上拿出来，撒上熟白芝麻5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了

到清水里洗去多云的淀粉2，电饼铛用烤肉档预热,滴上少许油，放入切好的土豆片3，盖上上盖，六分钟，中间翻一次面（如果觉得颜色不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）4，熟了以后不要马上拿出来，撒上熟白芝麻5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了

清水里洗去多云的淀粉2，电饼铛用烤肉档预热,滴上少许油，放入切好的土豆片3，盖上上盖，六分钟，中间翻一次面（如果觉得颜色不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）4，熟了以后不要马上拿出来，撒上熟白芝麻5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了

不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）4，熟了以后不要马上拿出来，撒上熟白芝麻5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了

够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）4，熟了以后不要马上拿出来，撒上熟白芝麻5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了

烤番薯条

电饼铛预热，锅底可以少放一点油刷一下，也可以不放；番薯洗净，削皮，先切0.5厘米厚的片，在切成0.5宽的条； 这时电饼铛也热了，把切好的条直接放进锅里合上盖子，等电饼铛周围都有大气冒出的时候，挨着锅底的一面就烤好了，翻过来再合上盖子等大气冒出的时候就可以出锅了。 今天又如法烤了一个土豆，烤的时候上面放了一点点盐

霜糖花生 材料：花生适量，白砂糖，清水，淀粉

做法：1，电饼铛预热。千万不要刷上油哦，预热后讲花生米倒进去均匀受热翻炒，炒至花生爆出香味，捏一个放嘴巴里尝尝很脆差不多熟了就可以了。炒好后倒出来备用2，锅内倒入少许清水放入白糖，不断搅拌成糖浆可以拉成粘丝即可，然后将之前的花生米倒入翻炒。3，准备好漏网将淀粉均匀筛在花生米上，动作要快哦。然后翻炒几下即可出锅啦！ 口感：又香又脆又甜，当做休闲小零食吃很不错哦，再配一杯冰冻奶昔或果汁。棒极了~！

锅巴的做法 原料：大米150克，水110克左右

做法：1，准备大米，淘洗干净2，泡在110克水中30分钟3，放在电饼铛里摊平盖盖至底部糊了为止。

超级无敌小脆饼 ：市售饺子皮 工具：字母饼干小模具

做法：1.取面饼，用字母模压模。2.电饼铛预热，刷一层薄油，放入字母面饼，中火2分钟，上下盘加热。ok! 因为是用小模具来做，做出是小字母。所以烤出的成品口感会很脆。

如果面饼用玉米，荞麦等杂粮。再加点牛奶，鸡蛋什么的。小盆友吃应该会更有营养

电饼铛做饼干。

鸡蛋2个，橄榄油若干，涂面包的黄油2小盒，面粉若干，无糖。上述四样和成较硬的面团，醒十分钟，然后擀成薄饼，用瓶盖压成小圆饼，放入电饼铛里烤，翻一次，待两面金黄就可以了，稍凉一下，又酥又脆，十分可口。

糊糊版做饼干。

1、鸡蛋打散.加白糖拌匀.加面粉和油，拌成面糊糊.也可依个人口味加入任何辅料，比如大米饭粒、燕麦片、葡萄干......

2、电饼铛预热.至下盘灯灭。（其实我常常等不到那时候..在此既可充分发挥模糊科学精神.感觉差不多就可以了.也可发挥试验科学精神.）然后用小勺舀面糊浇在铛上.大小随意.形状随意.厚薄随口味.薄的比较脆.像饼“干”.厚的比较筋道，像“饼”干。

3、浇注完成，合上上盖，略烤几分钟，香味出来再过一会儿即可。可再次发挥上述模糊科学精神或试验科学精神。

篇四：色泽诱人的千层饼做法

色泽诱人的千层饼做法

手抓了一下,很轻松的分出来无数层,呵呵,成功

和的半烫面,下次准备改成全死面,可以稍微软一点,醒面30min

擀成一个大饼

秘密武器来了,热油倒入面粉中,成油面酥

油面酥均匀的抹在面饼上,我的案板不够大,所以半截半截做的

折风琴一样折起来,来回折,跟平常卷油饼有区别

这张看的更明白.立起来卷起来,边卷边抻边抻边卷

篇五：千层饼的制作方法

千层饼的做法

将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大 将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”

将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状

铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）

均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）

从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）

最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧

松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯

平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀

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