各种调料的作用

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 09:43:06

各种调料的作用
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各种调料的作用
共三种作用：
1、提供基本味,基本味是指酸甜苦辣咸其中一种或几种,对应的调料你知道,是最基本的；
2、提供基本味之外的香味,比如麻,比如鲜,还有就是某些调料的特征性香味,比如孜然、比如茴香,其实说到底还是基本味的复杂的符合,比如炖肉料里的各种香料；
3、提供嗅觉上的香味,比如香油.

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