黄粉虫体内的蛋白质遇热后会凝固?听说蛋白质遇热后会凝固,那么如果将黄粉虫至于沸水中三分钟的话,体内的蛋白质(营养)会被煮出来还是会在体内凝固?这样黄粉虫的营养价值会降低?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 21:51:24

黄粉虫体内的蛋白质遇热后会凝固?听说蛋白质遇热后会凝固,那么如果将黄粉虫至于沸水中三分钟的话,体内的蛋白质(营养)会被煮出来还是会在体内凝固?这样黄粉虫的营养价值会降低?
黄粉虫体内的蛋白质遇热后会凝固?
听说蛋白质遇热后会凝固,那么如果将黄粉虫至于沸水中三分钟的话,体内的蛋白质(营养)会被煮出来还是会在体内凝固?这样黄粉虫的营养价值会降低?

黄粉虫体内的蛋白质遇热后会凝固?听说蛋白质遇热后会凝固,那么如果将黄粉虫至于沸水中三分钟的话,体内的蛋白质(营养)会被煮出来还是会在体内凝固?这样黄粉虫的营养价值会降低?
蛋白质遇热后确实会凝固,不过这是因为蛋白质变性造成的.而且并不是“煮出来”,也不是凝固,也不能说营养价值会降低,因为变性的蛋白质更有利于消化吸收.

我觉得和煮鸡蛋的道理一样,蛋白质遇到热,酸等会变性,经消化后都被分解为氨基酸,所以个人结论是不会降低

蛋白质的性质是遇热就会变质即蛋白质变性!要详细就是:蛋白质遇高温化学键断裂,导致其空间结构变化,宏观上就是凝固了。
再专业你就不懂了,呵呵!
牛奶会变性,比如温度超过80度,酪蛋白就会变性,但由于微观的空间结构差异,表现出来的宏观变化是不同的。生产牛奶加热杀菌的温谱和时间都要严格控制,就是为了防止变性,防止营养的损失!黄粉虫他是一个道理。其实我是怕把黄粉虫放进沸水中这三分钟就给煲出...

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蛋白质的性质是遇热就会变质即蛋白质变性!要详细就是:蛋白质遇高温化学键断裂,导致其空间结构变化,宏观上就是凝固了。
再专业你就不懂了,呵呵!
牛奶会变性,比如温度超过80度,酪蛋白就会变性,但由于微观的空间结构差异,表现出来的宏观变化是不同的。生产牛奶加热杀菌的温谱和时间都要严格控制,就是为了防止变性,防止营养的损失!黄粉虫他是一个道理。

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黄粉虫体内的蛋白质遇热后会凝固?听说蛋白质遇热后会凝固,那么如果将黄粉虫至于沸水中三分钟的话,体内的蛋白质(营养)会被煮出来还是会在体内凝固?这样黄粉虫的营养价值会降低? 蛋白质在沸水中3分钟会失去营养吗?听说蛋白质遇热后会凝固,那么如果将黄粉虫至于沸水中三分钟的话,体内的蛋白质(营养)会被煮出来还是会在体内凝固?这样黄粉虫的营养价值会降低? 请英文高手帮手--农药杀虫剂本产品杀虫机理独特,添加高活性渗透因子和解抗因子,具有很强的触杀和胃毒作用.害虫一旦接触药剂即麻痹中枢神经,继而使虫体蛋白凝固,堵塞虫体气孔,通过干 为什么白酒能使咸鸭蛋可以加速蛋内的蛋白质凝固 蛋白质遇浓硝酸变黄是对的吧?如果只说 硝酸可使蛋白质变黄 算对不? 蛋白质变性是否一定凝固变形与凝固的关系 荧火虫发光的生物学意义是什么荧火虫体内有特殊的发光物质吗 黄蛋白反应机理!浓硫酸与含苯环蛋白质反应变黄 蛋白质的变异是凝集还是凝固 一切酸剂都有凝固蛋白质的作用吗 听说“史克肠虫清”能直接分解虫子,这是真的吗?“史克肠虫清”能直接分解虫子?“史克肠虫清”能否对虫体分解后,然后排出体内,也就是说,在粪便中不会看到虫体本身? 请问蛋白的主要成分是蛋白质吗? 活性抗菌蛋白的作用蛋白质 蛋白质与分泌蛋白的区别 蛋白质和载体蛋白的区别 粗蛋白与蛋白质的分别 为社么可以用食盐水清理伤口原理 可以让细菌失水,让细菌内的蛋白质凝固吗,那会不会让自己的的细胞蛋白质凝固呢?为社么。 光面内质网参与分泌蛋白的运输吗?胞内蛋白在游离核糖体合成后,需要到内质网加工吗?光面内质网参与蛋白质加工吗?