简述碘量法测定维生素C的原理.为什么要采用酸性介质和新沸过的冷水

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/14 12:59:46

简述碘量法测定维生素C的原理.为什么要采用酸性介质和新沸过的冷水
简述碘量法测定维生素C的原理.为什么要采用酸性介质和新沸过的冷水

简述碘量法测定维生素C的原理.为什么要采用酸性介质和新沸过的冷水
防止氧气氧化Vc呀

原理:维生素C在醋酸酸性条件下,可被碘定量氧化。
采用酸性介质的目的:减慢维生素C受空气中氧的氧化速度。
采用新沸过的冷水的目的:减少水中溶解的氧对测定的影响。