超滤脱盐 利用超滤技术是否能对一些液态食品进行脱盐,并同时尽量保持其中的氨基酸,进而保持风味.如果可以,超滤膜的截留分子量需要多大?我对超滤了解不多,仅仅从一些文献中获取了少许

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 21:13:31

超滤脱盐 利用超滤技术是否能对一些液态食品进行脱盐,并同时尽量保持其中的氨基酸,进而保持风味.如果可以,超滤膜的截留分子量需要多大?我对超滤了解不多,仅仅从一些文献中获取了少许
超滤脱盐 利用超滤技术是否能对一些液态食品进行脱盐,并同时尽量保持其中的氨基酸,进而保持风味.
如果可以,超滤膜的截留分子量需要多大?我对超滤了解不多,仅仅从一些文献中获取了少许相关知识.在一些文献中,上述情况是可能的,但是我认为氨基酸的分子量要大于盐的分子量,那么保氮去盐是怎么做到的?虔诚求教!若能解答将不甚感激!

超滤脱盐 利用超滤技术是否能对一些液态食品进行脱盐,并同时尽量保持其中的氨基酸,进而保持风味.如果可以,超滤膜的截留分子量需要多大?我对超滤了解不多,仅仅从一些文献中获取了少许
氨基酸的分子量相对于盐类是比较大,但是用通常超滤（几万分子量）去除效果不好.当然如果能买到截留分子量接近氨基酸的低分子量的超滤也可以,但到几千级别的超滤通常很贵,何况氨基酸的平均分子量大概在110左右呢.
你说的东西要看原水的成分再采用具体的工艺.例如如果大颗粒（几微米以上的）多,可以过微滤膜,然后加一级超滤（几万到几十万分子量的）去除胶体大分子,例如蛋白或多肽,达到NF（纳滤）级别进水要求后,过一级NF,NF通常截留不住1价的盐分而能截留住2价的盐或更大的分子,你保留截留成分（浓水部分）就可以了.
RO是1价也能截留的,你这上面可能用不着.

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