作业帮永健泡凤爪使用“双氧水”吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 15:54:21
永健泡凤爪使用“双氧水”吗?
永健泡凤爪使用“双氧水”吗?
永健泡凤爪使用“双氧水”吗?
永健系列产品采用新的工艺配方,是不使用加工助剂“双氧水”的. 永健温馨提示 泡凤爪作为重庆特色的休闲食品具有鲜、香、爽、辣、脆等特点,越来越被广大食友所青睐.一想到泡凤爪,就会记起啃咬它肉质的那种美妙口感,弹口嫩滑,好吃到不想停口.在此永健公司提醒广大消费者,享受美味的同时也要注意健康. “要吃就吃健康的!” 在此永健公司与消费者分享一些泡凤爪的基本常识如下： Question：近期有关报道泡凤爪使用“双氧水”的问题,“双氧水”到底是什么?在泡凤爪中使用“双氧水”有什么目的? Answer：过氧化氢溶液,俗称“双氧水”,为无色无味的液体,食品级“双氧水”作为加工助剂使用主要是对肉类制品起还原、漂白、杀菌、除臭的作用.正规的生产企业购进的凤爪是优质合格、无异常的,原所需要使用的加工助剂——过氧化氢（双氧水）也是极其微量的,成品中是绝对没有残留的. Question：什么叫加工助剂? Answer：国家食品添加剂使用标准GB2760-2011规定食品工业用加工助剂是指：保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关.如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等. Question：现在泡凤爪还在使用“双氧水”作为食品工业加工助剂吗? Answer：国家在2011年6月20日实施的GB2760-2011食品添加剂使用标准中没有将过氧化氢（双氧水）列入加工助剂范围,也就是不允许在任何食品工业中使用. Question：永健泡凤爪使用“双氧水”吗? Answer：永健系列产品采用新的工艺配方,是不使用加工助剂“双氧水”的. Question： 现在的永健泡凤爪有些颜色较黄、较暗、并且有些发黑,这是正常的吗? Answer：这是正常的.较黄、较暗是属于泡凤爪的本色,是可以放心食用的. Question：为什么现在永健的泡凤爪有些发暗、发黑? Answer：永健生产的泡凤爪取消使用过氧化氢（双氧水）助剂后目前采取的辐照杀菌手段,这是一种安全及高效的食品灭菌方法,通过辐照杀菌之后,凤爪结构内的部分微丝血管里所含铁盐被还原为离子态,便呈微红色,一段时间后,恢复为盐态,故少量产品显现出发暗、发黑的情况.