从食物营养素的生物利用率和营养贡献角度来说,以下食品中最好的补铁食品是?A 铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉B 铁含量为4.8mg/100g的干海带C 铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉D 铁含量为2.9mg/100g的菠菜

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 14:11:08

从食物营养素的生物利用率和营养贡献角度来说,以下食品中最好的补铁食品是?A 铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉B 铁含量为4.8mg/100g的干海带C 铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉D 铁含量为2.9mg/100g的菠菜
鸡腿肉中铁的吸收率约为22% 2.5mg*20%=0.55mg
干海带中铁的吸收率约为7% 4.8mg*7%=0.336mg
全麦面粉中铁的吸收率约为5% 3.8mg*5%=0.19mg
菠菜中铁的吸收率约为3% 2.9mg*3%=0.087mg
所以选A
动物性食品中含的铁约有一半为血红素铁,所以吸收率高.植物性食品中铁多为非血红素铁,而且植物性食品中的植酸盐和草酸盐均会影响铁的吸收,所以吸收率很低.

从食物营养素的生物利用率和营养贡献角度来说,以下食品中最好的补铁食品是?A 铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉B 铁含量为4.8mg/100g的干海带C 铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉D 铁含量为2.9mg/100g的菠菜从食物营养素的生物利用率和营养贡献角度来说,以下食品中最好的补铁食品是?A 铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉B 铁含量为4.8mg/100g的干海带C 铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉D 铁含量为2.9mg/100g的菠菜从食物中营养素的生物利用率角度来说,以下食品中最好的补铁食品是A 紫菜 B 燕麦片 C 菠菜 D 羊肉 6 从食物中营养素的生物利用率角度来说,以下食品中最好的补铁食品是A 紫菜 B 燕麦片 C 菠菜 D 羊肉营养素的生物利用率是什么从食物中营养素的生物利用率角度,有关补钙食品,你最同意以下哪一种说法?A 很多粗粮中含有植酸,可能会妨碍钙和其它矿物元素的吸收,所以粗粮并非越多越好B 摄入的钙越多,吸收的数量就一营养素的生物利用率影响因素从营养素的角度分析谷类食物的营养价值营养生物利用率有什么意义从哪些食物中摄取人体必需的营养素营养是人体从外界摄取食物,经过消化,吸收和代谢,利用食物中身体所需要的物质以（------）的整个过程填空题来的! 从营养素的角度分析如何正确烹调食品西芹和香芹有何不同从营养的角度分析,哪个营养更高些? 如何从生物进化的角度来解释动物寿命和端粒基因? 关于“生物转基因食物安全”的辩论赛请帮忙分别站在正方和反方的不同角度分析,抓住获胜点,应该从哪几方面入手人体怎样从食物中获取营养和氧气该食物网中处于最高营养级的生物是猫头鹰和狐,还是只有猫头鹰? 蛋白质,肽类,和氨基酸的关系从营养吸收的角度说说看