豆腐发酵能出现什么霉菌?有时是黑色的,这回怎么就是红色的了.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 13:57:50

豆腐发酵能出现什么霉菌?有时是黑色的,这回怎么就是红色的了.
豆腐发酵能出现什么霉菌?
有时是黑色的,这回怎么就是红色的了.

豆腐发酵能出现什么霉菌?有时是黑色的,这回怎么就是红色的了.
多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉.毛霉是一种丝状真菌.毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸.

豆腐发酵能出现什么霉菌?有时是黑色的,这回怎么就是红色的了. 霉豆腐传统制作中、长出的蓝色、黑色、白色鞭毛的 都是些什么霉菌呀,(如图) 黑色根霉菌是由什么引起的 霉豆腐上的霉是霉菌吗?是不是妇科里面的霉菌也是这样?因为得过霉菌.现在怕死了,看到霉菌都怕,传染好快.有什么营养? 下列不属于发酵现象的是水果出现酒味 制作葡萄酒 酿造酱油 制作豆腐 豆腐和甲烷是什么菌类发酵的?顺便说说在发酵过程中产生了什么, 自制葡萄酒发酵时有白色的东西,像是霉菌,请问这是什么情况?还能继续要吗 甜酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的什么气体造成的 豆腐在什么温度下自然发酵 我制作豆腐乳的方法是传统的把豆腐切块,放入密封的地方发酵,将近一个星期以后我的豆腐乳上出现一团团红我把豆腐切块之后放入铺有纱布的漏水容器里,什么都没有加.外面有塑料袋密封之 使豆腐 自然发酵的菌是什么 什么能杀死霉菌 金针菇在发酵的过程产生的绿霉菌是怎样生成的 豆腐发酵是有青霉 酵母菌 曲霉 毛霉参与.求这四种微生物的代谢类型 酿好的甜酒表面有气泡出现这是发酵过程中产生的什么气体 做霉豆腐用的霉菌怎样得到 在豆浆中加入盐卤,石膏,能制成豆腐.这是利用了大豆中蛋白质的什么性质? 在豆浆中加入盐卤、石膏,能制成豆腐,这是利用大豆中蛋白质的什么性质?