作业帮吃黄鳝有什么好处
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 10:29:32
吃黄鳝有什么好处
吃黄鳝有什么好处
吃黄鳝有什么好处
黄鳝的营养价值和极高的保健作用早被人们所认识,更被现代科学所证实.据医学史料记载,黄鳝药性甘、温,无毒；入脾、肾,补脾益气,除积理血.对腹中冷气、肠鸣及湿痹气、湿热身痒、内外痔漏、妇人产后淋沥、血气不调等均具显著疗效和辅助疗效.特别在补充营养、平衡营养、健体强筋、增强抗病力等方面具有特殊的价值.
根据美国医药界研究,人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高20%,而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂.1900年10朋东京“国际DHA研究会”上英国麦克图特教授第一次发表了有关鱼类含有丰富的DHA(一种高度不饱和脂肪酸,即22碳6烯酸,俗称“脑黄金”),可使人脑联盟、记忆细胞活跃的论点,引起全球性的关注和深入研究,并获知鳝内中富含DHA的结果.国际上已认定的DHA对人体的保健作用有：
1、降低血液中胆固醇浓度,可有效地防治动脉硬化引起的心血管疾病.
2、增加血液活性,减缓血液凝固的速率.
3、可有效地减轻人体体内外炎症.
4、可防止癌细胞的扩散.
5、提高大脑功能,防止大脑衰老.
6、胎儿发育的必需营养品,对奠定人脑高智能基础具有重要的潜能作用.
7、可延缓老年人智力因素,防治老年性痴呆.
上海水产大学李淡秋测定,黄鳝肉内不仅含有DHA,还含有较丰富的EPA.这两种物质具有抑制心血管病和 抗癌、消炎的稳定功效.
最近,日本铃木平光所著《DHA吃鱼健脑》一书(中文版,农业出版社,1991年12月出版)中说：黄鳝富含维生素A、B、C、E,特别是维生素A的含量,100克烤鳝片中含有5000国际单位维生素A,而100克被誉称为保健上品的牛肉之中仅含 40国际单位,猪肉仅含17国际单位.维生素A是增强视力和平衡皮肤代谢功能 的重要物质.日本人称“鳝鱼是眼药”,患眼疾的日本人都知道吃鳝肉的好处,日本营养学家还特别提出,夏季日本人维生素摄入量一年中最少,故夏季吃黄鳝可弥补这一不足.
日本人自谓是一个爱吃黄鳝的民族,自古就有这方面的记载,例如日本古代著作《万叶集》中记述有诗人大伴家持以《瘦人》为题写的一首歌,大意是“鳝鱼对苦夏人有益,苦夏人请多吃鳝鱼”.日本民间早有“鳝鱼治病有效”之说.日本各地素有三伏天吃烤鳝鱼片的习俗,这与中国“小暑黄鳝赛人参”之说相一致.这也是为什么黄鳝在日本每年均需大量进口,年耗量达12万多吨的原因.黄鳝治病在我国、日本以及东南亚民间极为普遍,其疗效不得不使医学界刮目相看.例如：一个少女患面部神经麻痹,致使口眼歪斜,到医院治疗3个月之久,疗效不显,极为痛苦；后来请人用鳝血灸治,一周即愈.另有一老者,长达数十年食荤即痢 ,后饮鳝粉皂甙茶2个月即痊愈等等.