面团扩展阶段和完全阶段的区别?我有看过君之的,拉出薄膜,破裂是光滑的圆形的,就是完全阶段,我10分钟揉到了薄膜,拉出的洞,不是很光滑的,然后我再揉了20分钟,拉出来还是不怎么光滑,只是

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 16:50:03

面团扩展阶段和完全阶段的区别?我有看过君之的,拉出薄膜,破裂是光滑的圆形的,就是完全阶段,我10分钟揉到了薄膜,拉出的洞,不是很光滑的,然后我再揉了20分钟,拉出来还是不怎么光滑,只是
面团扩展阶段和完全阶段的区别?
我有看过君之的,拉出薄膜,破裂是光滑的圆形的,就是完全阶段,我10分钟揉到了薄膜,拉出的洞,不是很光滑的,然后我再揉了20分钟,拉出来还是不怎么光滑,只是比之前光滑一点点,捅不捅得破,跟之前,一样的,也差不多,但达不到君之所说的,很光滑的圆形.我就纳闷了,到底什么样子的才叫完全阶段,因为我要做土司,揉了好几次,都是这样,我不知道我是已经揉到了完全阶段,是我辨别不出来?郁闷死我了!
另外,如果做普通面包,揉到了完全阶段,结果会是什么?
如果做土司,揉到了扩展阶段,结果又会是什么?

面团扩展阶段和完全阶段的区别?我有看过君之的,拉出薄膜,破裂是光滑的圆形的,就是完全阶段,我10分钟揉到了薄膜,拉出的洞,不是很光滑的,然后我再揉了20分钟,拉出来还是不怎么光滑,只是
没有揉到完全扩展,继续揉,揉到时候不断摔打面团,揉到能拉出薄膜,做普通面包到完全阶段,咀嚼面包时会有韧性.如果做土司揉到完全阶段烤好后的土司,趁热用手掰开会有拉丝现象面包冷却后会比较柔软柔韧有弹性,如果没有到完全扩展的话,做出来的土司会没有弹性,有点像蛋糕!

面团扩展阶段和完全阶段的区别?我有看过君之的,拉出薄膜,破裂是光滑的圆形的,就是完全阶段,我10分钟揉到了薄膜,拉出的洞,不是很光滑的,然后我再揉了20分钟,拉出来还是不怎么光滑,只是 后油法揉至面团打到扩展阶段是什么意思?做面包看到的 光反应阶段和暗反应阶段有什么区别光反应阶段和暗反应阶段在所需条件,进行场所,发生的物质变化和能量转换等方面有什么区别?还有光反应阶段和暗反应阶段之间的物质和能量的联系是怎 低温浇注用在铸造的那个阶段?我还想问低温浇注和低温冲击有什么区别? baby,kid和child的区别baby,kid和child有什么区别(初中阶段) 普通Ukey 扩展Ukey邮政网银的普通Ukey 、扩展Ukey 有什么区别,分别是什么价格?邮政网银现在能开通吗,还是只是在试用阶段? 世界园林发展的三大阶段是什么?是自然阶段,人工阶段和什么阶段? 请教大家揉出来的面团很湿粘?140克的高粉,80克水.揉出来的很湿粘.到底怎么观察扩展阶段?我是用打蛋器搅揉的,大功率用来揉面的 MIS战略规划阶段与系统分析阶段的区别? 高中阶段比结合能和结合能的区别? “帝国主义是资本主义的最高阶段”和“帝国主义是资本主义的最新阶段”分别指的是什么?二者有何区别? 教育学学科的发展经历了那几个阶段?每个阶段有哪些代表人物和著作? 孢子太空阶段求助孢子的太空阶段有什么好打的方法和秘诀吗 市场营销学的形成和发展经历了哪几个阶段,各阶段有哪些特点 生物学的发展分为哪几个阶段?各个阶段有和特征? 预备阶段的犯罪中止和犯意的消失有什么区别?如何区别?有没有例子啊 和发面团有什么区别 stage phase 意义 有什么区别对于阶段和时期的区别,您能不能用个例子来解释