着色剂的危害

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 12:19:24

着色剂的危害
着色剂的危害

着色剂的危害
按着色剂的来源来分,可把着色剂分为两大类：一是天然着色剂；二是人工合成着色剂.
（一）天然着色剂是从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素.当前,国际市场中被广泛接受和使用的天然色素主要有万寿菊花色素衍生物（lutein）和辣椒色素衍生物（capsanthin）.另外,国内还常使用天然动、植物作着色剂；如把人参茎叶粉、万寿菊粉、紫育精粉、木薯叶粉、松针叶粉、橘皮粉、银合欢叶粉、胡萝卜、虾蟹壳粉、海藻等, 作为畜、禽、水产品的着色剂.
（二）合成着色剂,合成着色剂主要是类胡萝卜素.如β-阿朴-8-胡萝卜醛（C30H40O）或β-阿-朴-8-类胡萝卜素乙酯（C32H44O）以及柠檬黄素（C33H44O）、斑蝥素、加利红、加利黄、露康定等.
国家命令禁止生产企业违规添加非食用着色剂及超标添加着色剂,长期食用此类食品后,人体健康会受到影响,过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害.尤其对儿童的健康发育造成一定的危害.

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