咖啡豆分种?有哪几种

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 07:12:49

咖啡豆分种?有哪几种
咖啡豆分种?有哪几种

咖啡豆分种?有哪几种
咖啡主要生长在南北回归线之间的“咖啡带”.
按咖啡豆的生长区域来区分,有三个区域,包括亚洲/太平洋地区,拉丁美洲和非洲/阿拉伯地区.
它们的特点主要在于其味道,亚洲/太平地区的,会有比较浓的草药味或者泥土芳香,拉丁美洲地区的咖啡豆味道各方面比较平衡,但最后会有点酸,非洲/阿拉伯地区出产很奇异的咖啡,有些咖啡的味道很少见,产量也很少.以肯尼亚作例,有很清淡的花香,回甘悠长.等等.以上所说的味道,一般少喝黑咖啡的人是很难区别或者很难闻到其特有的味道的.
以咖啡的种类可以分成两类：一是阿拉比卡豆,二是罗百氏特豆.
前着对生长条件要求比较高,而且比较“娇气”,但质量好,所含的咖啡因是单位重量的百分之一.而后者相对强者来说就坚强很多了,对环境要求不高,低海拔,抗寒甚至可以预防自身病毒侵害,可是味道比较涩,所含的咖啡因也是比较高的,是前者的两倍.
目前,大部分商业咖啡（比如即溶）都采用罗百氏特豆豆,因为成本低,所烘培的时间也是到八分种左右就停止了.星巴克所有的咖啡豆都是采用阿拉比卡豆,其他就不清楚了.

咖啡豆分水洗式和干燥式，平豆和圆豆。

咖啡豆有小粒、中粒、大粒三中，其中小粒咖啡味道比较好

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