作业帮梗米是什么米呀?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 17:43:44
梗米是什么米呀?
梗米是什么米呀?
梗米是什么米呀?
如果我们从 「米质的特性」来作为分类的标准,我们常吃的米大概可分为 3 种,一种是梗米,一种是秈米,另外一种是糯米.梗米和秈米的主要成分是淀粉,这两种米由於「直链性淀粉值」 的含量不同,因此吃起来的口感就有些不同,一般来说,「 直链性淀粉值」越高,米饭吃起来就会感觉硬梆梆的,「 直链性淀粉值」越低,米饭吃起来就会感觉越软,所以米饭要好吃,直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔!梗米也有人称作「蓬莱米」,它的样子是圆圆短短的,吃起来的口感软硬适中,所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米.梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间,由於软硬度适中,因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司.等