冬至节的由来与习俗

冬至节的由来与习俗
冬至节的由来与习俗

冬至节的由来与习俗
冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是我国汉族一个传统节日.
　　冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今.《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说.这表明古人对冬至十分重视.人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气.汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假.《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事.”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日.
　　唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺.
　　冬至传说
　　一、过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法.相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁.当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残.百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”.恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子.因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨.
　　二、冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的.相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口.从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗.现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头.
　　三、在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗.相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓.但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病.
　　四、冬至为何吃饺子!
　　每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭.谚云：“十月一,冬至到,家家户户吃水饺.”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的.
　　张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典.张仲景有名言：“进则救世,退则救民；不能为良相,亦当为良医.”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医.后毅然辞官回乡,为乡邻治病．其返乡之时,正是冬季.他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了.便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“”医治冻疮.他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤.人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了.后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”.
　　冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩.至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣.　
　　冬至习俗
　　冬至（阳历十二月二十一日或二十二日）,为进九之始.古人认为到了冬至白昼一天比一天长,阳气上升,是个吉日.因此值得庆贺.明、清两代皇帝均有祭天大典,谓之“冬至郊天”.宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式,而且还要互相投刺祝贺,就像元旦一样.但民间并不以冬至为节,不过有些应时应景的活动.
　　清代,有的旗人为了消灾祈福.于冬至日五更时分,邀请本家嫡亲姑表及挚友齐聚庭院席地而坐,用矮桌供上“天地码儿”或牌位,杀猪祭天.顺便祭“祖宗杆子”（系两、三丈高的旗杆,顶端为葫芦形,稍下为“刁斗”,斗下悬旗,代表祖先）.祭罢,亲朋围坐吃“白肉”,这种白肉谓之“神余”.
　　南方人在在北京客居旅游的,亦有设筵祭祀祖先的.同时也邀请同僚或挚友在一起聚餐、餐饮.燕俗则不重冬祭.老北京人向无此举.
　　冬至之日,京师各大道观有盛大法会.道士唪经,上表,庆贺元始天尊诞辰.道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的第一大世纪.故民间有吃锟饨的习俗.《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地浑沌之象,故于冬至日食之.”实际上“湿饨”与“混沌”谐音,故民间将吃馄饨引伸为,打破混沌,开辟天地.后世不再解释其原义,只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语,把它单纯看做是节令饮食而已.
　　九九消寒图　入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所谓消寒活动,择一“九”日,相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音）,席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意.
　　民间还流行填九九消寒图以供消遣.九九消寒图通常是一幅双钩描红书法,上有繁体的“庭前垂柳珍重待春风”九字,每字九划,共八十一划,从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划,每过一九填充好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成.填充每天的笔划所用颜色根据当天的天气决定,晴则为红；阴则为蓝；雨则为绿；风则为黄；落雪填白.此外,还有采用图画版的九九消寒图,又称作“雅图”,是在白纸上绘制九枝寒梅,每枝九朵,一枝对应一九,一朵对应一天,每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花.元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记载:“试数窗间九九图,余寒消尽暖回初.梅花点徧无余白,看到今朝是杏株.”
　　最雅致的九九消寒图是作九体对联.每联九字,每字九划,每天在上下联各填一笔,如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”,称为九九消寒迎春联.然而,不管哪种九九消寒图,在消磨时日、娱乐身心的同时,也简单记录了气象变化.据说有经验的老人,还能根据九九消寒图,推测出这一年的雨水多寡和丰歉情况.
　　冬至应节食品,各地不一,北方吃馄饨,西北一带多吃饺子,江浙一带则吃汤圆和麻糍.苏州人过冬至节所吃的汤圆,又称“冬至团”,分为粉团和粉圆两种,《清嘉录》曰：“有馅而大者为粉团,冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆,冬至朝供神品也.”