酵母发酵要用水化开效果才好吗?一般发酵到多少倍适合,可以很小发到很大吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 08:47:20

酵母发酵要用水化开效果才好吗?一般发酵到多少倍适合,可以很小发到很大吗?
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我的经验是将适量发酵粉伴入干面粉,然后用温水和面,醒一两个小时,效果不错