帮忙介绍几种油麦菜的做法

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 12:30:17

帮忙介绍几种油麦菜的做法
帮忙介绍几种油麦菜的做法

帮忙介绍几种油麦菜的做法
食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料.熟食可炒食,可涮食,味道独特.油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜.
●翡翠鲑鱼卷
原料：
1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量
做法：
1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过.
2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好.
3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围.
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用.
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,
可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化.适当食用
可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助.
●紫菜河虾油麦菜
原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法：
1.水发紫菜撕成小块；河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净,切成5厘米长的节.
2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成.
●豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法：
1、将油麦菜洗净切成段；
2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可.
特点：色泽翠绿、鱼香味美
还有——
●清炒油麦菜
●油麦菜蛋花汤
●凉瓜炒油麦菜
●蒜蓉油麦菜
●干煸油麦菜
●麻辣油麦菜
其实做法都大同小异,注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味,火候比较重要.

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