作业帮你能否解释为什么长期的营养不良,食物中缺乏蛋白质会导致免疫力低下
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 21:35:28
你能否解释为什么长期的营养不良,食物中缺乏蛋白质会导致免疫力低下
你能否解释为什么长期的营养不良,食物中缺乏蛋白质会导致免疫力低下
你能否解释为什么长期的营养不良,食物中缺乏蛋白质会导致免疫力低下
肯定的
蛋白质在人体里头到处存在.比如像是在人体的内脏器官.在人体各个组织,各个细胞,人的血液,骨骼,牙齿,肌肉,包括头发.各个细胞跟组织里边都含蛋白质.比如像咱们的身体里的白蛋白,血红蛋白,球蛋白等等,都是由蛋白质合成的.如果是蛋白质不足的时候就容易使身体的抵抗力降低了.各种传染病就容易袭击我们身体.
在当前呼吸道疾病高发的季节,要想增强免疫力提高我们的抗病能力,千万不能忽视从食物中摄取充足的蛋白质.
蛋白质的来源有两大类.一类是动物性蛋白质.另一类是植物性蛋白质.动物性蛋白质包括各种肉类,蛋类,奶类,还有鱼虾等水产类.其中奶类是最理想的蛋白质来源了.它在人体内的吸收转化率比较高.即使多喝一些,也不会有什么副作用.属于优质蛋白质.各种肉类中的蛋白质含量都是很丰富的.不过不同的肉类,蛋白质的含量也是不一样的.比如说瘦猪肉.它的蛋白质含量为16％,所含的脂肪却高达59％,而牛肉中的蛋白质含量达到了22％,脂肪仅占2.5％.鸡肉当中蛋白质与脂肪的比重跟牛肉是差不多的,所以我们建议大家应该适当地多吃一些鸡肉,牛肉,而减少猪肉的摄取量,尤其是那些肥猪肉.
另外有科学研究表明,如果我们摄取过多的像肥猪肉这样的高脂食物,我们的免疫功能会受到抑制,从而使抗病能力下降.像那些高脂,高糖的食物还是少吃为好.
我们再来看看植物性蛋白质.它们主要存在于米,面这些粮食当中.其中豆类的蛋白质含量是最高的了.比如说黄豆,它的蛋白质含量是鸡蛋的两到三倍,是牛奶的近十倍呢,够丰富的吧!所以咱们平时一定要多吃一些豆类.还有豆腐,豆浆,豆芽,这些豆制品对于增强免疫力可是大有好处的.各类蔬菜,水果当中,蛋白质的含量是比较低的.不过并不能因此就少吃蔬菜水果.虽然它们的蛋白质含量是少了一些,但是含有的维生素,矿物质等其它多种营养成份非常非常的丰富,是肉、蛋、奶以及豆类食物不能够相比的.所以我们一再强调,饮食要注意均衡,充足.
另外专家告诉我们,通过实验对比发现,蛋白质它还有这样一个特性,就是几种食物
混合在一起吃的时候,它的生理价值也就是营养价值就会提高.比如说大米和黄豆这两种食物单独食用时,它们的生理价值分别是40和50,可是如果把它们混在一起做成粥来吃,生理价值都可以提高10％左右.所以从合理利用食物中蛋白质的角度来说,每顿饭中的食物品种应该丰富一些.最好是植物蛋白与动物蛋白搭配,充分发挥食物中蛋白质的互补作用,获得足够优质的蛋白质.
我们常用食品的蛋白质的含量表中可以看出,黑豆的蛋白质含量是最高的了,达到了49.8％.每天能够吃八两到一斤的粮食,然后吃瘦肉或者鸡肉二两,吃一个鸡蛋,一袋牛奶,再吃上二两豆腐或豆制品,就可以满足一天h蛋白质的需要了.