甜菊糖的作用

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 13:40:39

甜菊糖的作用
甜菊糖的作用

甜菊糖的作用
白色至微黄结晶性粉末或颗粒,是甜菊糖中最优良的甜味组分,甜度是蔗糖的300-400倍,热值仅为蔗糖的1/300,其味质非常接近蔗糖.口感清新爽口,无后苦味,属甜菊糖苷的替代产品,并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点,甜味在口中不易消失.熔点在196-198℃,在酸性及碱性溶液中较稳定（PH3-9),可更好的改善食品的味质,提高产品的品质和档次.
　　用途：可以完全替代蔗糖,成本更低,味质更好,广泛应用于食品、饮料、淹渍制品、日用化工、医药及保健品等所有用糖领域.、安全性高.甜菊糖原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史,至今未发现有任何毒害.
　　2、低热值.用于制做低热量食品、饮料,非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用.
　　3、甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳.
　　4、甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运.长期食用不会引起龋齿.
　　5、甜菊糖味似蔗糖,又有独特的清凉、甘甜的特点.可用于制作风味食品、糖果等.也可用作矫味剂.抑制某些食品、药物的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂.还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等.
　　6、经济性,使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%.
　　7、稳定性 ,在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖的性质是相当稳定的,有利于降低粘稠度,抑制细菌生长,延长产品保质期.

甜菊糖的作用甜菊糖的主要用途? 我想了解一下甜菊糖,它的甜度、作用、价格是什么?请知道的朋友给解答一下, 甜菊糖苷的甜度是多少? 甜菊糖的甜度倍数是如何测量的? 甜菊糖苷好像蛮甜的,卡路里含量是不是也很高啊? 甜菊糖苷有没有被食用的历史啊?有没有人试过啊? 甜菊糖的甜度根据什么划分,和含量有关吗甜菊糖苷有没有被食用的历史啊?有没有人试过啊? 甜菊糖苷怎么检测? 甜菊糖苷如何提取? 甜菊糖甙是甜菊糖吗?甜菊糖甙和甜菊糖有什么区别? 甜菊糖含有碳水化合物吗? 既然都需要提取过程了,那甜叶菊的提取物-甜菊糖苷还是纯天然的吗? 14.既然都需要提取过程了,那甜叶菊的提取物-甜菊糖苷还是纯天然的吗? 甜菊糖甙、甜菊糖苷是不是同一种物质甜菊糖、甜菊苷、甜菊糖苷,是同一个物质吗? 甜菊糖总甙和甜菊糖RA 以及STV分别是什么?