作业帮鲜海鱼怎么保存?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 13:01:31
鲜海鱼怎么保存?
鲜海鱼怎么保存?
鲜海鱼怎么保存?
生鲜鱼、贝类等海鲜产品如果不妥善处理保存,很容易变质.所以,必须
先做适当处理才可贮存.鱼类的处理方式是先收拾干净,再根据每餐的用量进行切割
分装,最后依序贮存.
虾仁则可以先去除沙筋,洗净后先用干抹布擦干,加入味精及色拉油浆好再保
存.带壳的虾只要清洗外表就可冷冻或冷藏,蟹类相同.
蚌壳类买回后,先用清水洗一次再放入注满清水的盆内吐沙,记得要加入一大勺
盐,因为盐可以抑制肉的活性酶和细菌的生长.
保存时,最好是把海鲜放入泡沫箱中,箱底用一张薄的海绵浸水冻好,上面铺一
层棉布,然后放入海鲜,海鲜四周放入冰袋（未冻的或稍微冻一下,不结冻最好）.