用纱布将面团放在清水中搓洗,鉴定黏稠物质和洗出白浆我想知道为什么粘稠物是蛋白质,白浆是淀粉?淀粉不是大分子化合物吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 16:23:31

用纱布将面团放在清水中搓洗,鉴定黏稠物质和洗出白浆我想知道为什么粘稠物是蛋白质,白浆是淀粉?淀粉不是大分子化合物吗?
用纱布将面团放在清水中搓洗,鉴定黏稠物质和洗出白浆
我想知道为什么粘稠物是蛋白质,白浆是淀粉?淀粉不是大分子化合物吗?

用纱布将面团放在清水中搓洗,鉴定黏稠物质和洗出白浆我想知道为什么粘稠物是蛋白质,白浆是淀粉?淀粉不是大分子化合物吗?
首先,面团里的蛋白质分子直径达到了胶体微粒的大小(10-9~10-7m)时,所以具有胶体的性质.其次,淀粉本身主要是有两部分组成——直链淀粉(约占淀粉的20%)和支链淀粉(约占淀粉的80%).直链淀粉能溶于热水,支链淀粉不溶于水,而你所做的实验都是常温清水,因此不能得到淀粉溶液,得到的只是悬浊液.你对淀粉不是大分子化合物的判断是非常准确的.

这个主要与溶解性有关。淀粉表面有大量羟基,这是亲水基团,所以溶解度相比大多数蛋白质是要大的,所以可以洗出去。

大分子化合物虽然大,但是纱布的孔径还是很大的

是大分子物质呀

用纱布将面团放在清水中搓洗,鉴定黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是 用纱布将面团放在清水中搓洗,鉴定黏稠物质和洗出白浆我想知道为什么粘稠物是蛋白质,白浆是淀粉?淀粉不是大分子化合物吗? 将面团包在纱布中放在清水中搓洗,粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆各是什么物质?为什么? 将面团包在纱布中放在清水中搓洗,粘留在纱布上粘稠物质并洗出的白浆,为什么没有糖类物质呢? 将面团包在纱布中,在清水中搓洗,鉴定黏留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆采用的试剂分别是什么?为什么 将面团包在纱布中,在清水中搓洗,鉴定黏留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆采用的试剂分别是什么?为什么 将面团包在纱布中放在清水中搓洗,粘留在纱布上的粘稠物质是蛋白质,洗出的白浆是淀粉.为什么是这样? 将面团包在纱布中在清水中搓洗,鉴定留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是A碘液,苏丹Ⅲ染液B双缩脲试液,碘液C亚甲基蓝溶液,苏丹Ⅲ染液D碘液,斐林试剂 为什么将面团用纱布包裹放到水中搓洗后,在纱布上会残留有蛋白质? 将面团在水中搓洗,留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆分别是什么? 不会做生物题将面团包在纱布中,在清水中搓洗,鉴定黏留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆采用的试剂分别是什么?答案是双缩脲和碘液、为什么不是这个疑问,我知道什么是检验什么的,只 把一些小麦面粉加水和成面团,用纱布包起来放在清水中反复揉挤,从纱布中渗出的白色物质主要是什么? 面团包在纱布中,清水搓洗,纱布上的粘稠物与白浆分别用什么来鉴别 将少许小麦面粉加水揉成面团用纱布包起来放在清水中揉挤清水变乳白用这液体装入试管在酒精灯上煮成糊状冷却后滴几滴碘液,液体的颜色变化是【 】这个实验证明【 】 把一个面团用纱布包住 放在水中进行揉搓 挂在纱布上的是什么成分?留在水中的白色水汤 又是什么成分? 一面团用纱布包好搓洗,会产生面筋和淀粉?怎么检验? 一面团用纱布包好搓洗,会产生面筋,即蛋白质.但糖类变成蛋白质的原理是什么? 浙教版初一下科学 取一些小麦种子放到火上烧,会剩下白色的灰,这些灰是( )把小麦加水和成面团,用纱布包起来放在清水里反复搓揉,从纱布中渗出的白色物质主要是()将甜玉米的胚与老