作业帮请问去皮好的马蹄应该如何保鲜?去皮好都说泡在冰水里可以保鲜,可这样吃水太多,不好使用,那位高人能帮忙告诉我不用泡在水里又能保持不变色呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 18:14:41
请问去皮好的马蹄应该如何保鲜?去皮好都说泡在冰水里可以保鲜,可这样吃水太多,不好使用,那位高人能帮忙告诉我不用泡在水里又能保持不变色呢?
请问去皮好的马蹄应该如何保鲜?去皮好都说泡在冰水里可以保鲜,可这样吃水太多,不好使用,那位高人能帮忙告诉我不用泡在水里又能保持不变色呢?
请问去皮好的马蹄应该如何保鲜?去皮好都说泡在冰水里可以保鲜,可这样吃水太多,不好使用,那位高人能帮忙告诉我不用泡在水里又能保持不变色呢?
荸荠又叫“马蹄”,营养丰富,鲜吃可为水果,老熟后煮、炒又可用做蔬菜.所含蛋白质似山药；碳水化合物及铁质含量与藕粉不相上下；维生素B族和维生素C的含量如白萝卜.
【荸荠的几种吃法】：
1、晒干
把荸荠放在太阳下晒晒会更甜,我都习惯把荸荠放在太阳下晒了再吃.
2、制作荸荠粉
荸荠和藕一样都可以制作成粉,然后冲饮,大家只知道有藕粉,却很少知道荸荠粉,其制作方法与藕粉的方法大致相同.冲饮时比藕粉更加浓厚,味道也更加爽口.
【荸荠的几种保健功能】：
降压作用：荸荠配合海蜇皮,能够消热去痰,降低血压.另外,荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压.
治食道癌：荸荠10只,带皮蒸煮,每日服食.
治咽喉肿：荸荠绞汁冷服,每次125克.
预防流感：鲜荸荠250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效,适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感.
通肠利便：荸荠500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起.生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便.
【营养分析】
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用.
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果.这种物质还对癌肿有防治作用.
荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用.
荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品.近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播.
【适宜人群】
一般人群均可食用.
1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播.
2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者.
【去皮后如何保鲜】
将去皮后的荸荠（马蹄）放入保鲜袋,排出空气（可以用嘴吸出,也可以用水浸法）,封口,放入冰箱冷藏室.
原文：http://hi.baidu.com/jqcar/blog/item/b88177ca03798a4cf31fe754.html