醪糟是酸性还是碱性

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/10 07:34:30

醪糟是酸性还是碱性
醪糟是酸性还是碱性

醪糟是酸性还是碱性
醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能.酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,乙醇2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发性酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%.所以是酸性

发酵的食品含有大量的糖，也会有酸味，属于酸性食品

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