青虾已加入油锅为啥变红虾了呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 00:18:17

青虾已加入油锅为啥变红虾了呢?
青虾已加入油锅为啥变红虾了呢?

青虾已加入油锅为啥变红虾了呢?
因为虾蟹里面含有一种叫虾青素的东西,加热,蛋白质变性,色素逃离,就会变成红色