冰淇淋的制作中琼脂的预处理买了琼脂,想问要怎么加?多少温度?请具体说明

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 15:06:54

冰淇淋的制作中琼脂的预处理买了琼脂,想问要怎么加?多少温度?请具体说明
冰淇淋的制作中琼脂的预处理
买了琼脂,想问要怎么加?多少温度?请具体说明

冰淇淋的制作中琼脂的预处理买了琼脂,想问要怎么加?多少温度?请具体说明
琼脂可以先用冷水浸泡20~30分钟,然后加温溶解,一般要85℃才会溶解
确定是用的琼脂吗,冰淇淋的话大多是卡拉胶、黄原胶吧