作业帮开特色餐饮店如何做出特色
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 03:36:41
开特色餐饮店如何做出特色
开特色餐饮店如何做出特色
开特色餐饮店如何做出特色
拼命打造出“一盘菜”\x0d “一盘菜”做好了,特色餐饮也就做出来了,同样是“红烧肉”,老张家的和老李家的,不一样.同样是老李家一家的,由于选料、烹饪、调料等的不同,还是不一样.由于这“不一样”,头回吃好了的还有下回,下回没吃好就没有了下回.而且这还不是一个人吃好吃不好的事.老张家的红烧肉“炖得烂”,老李家的“味道好”?这就是区别.喜欢“炖得烂”的,就都到老张家来;喜欢“味道好”的,就到老李家去.\x0d 菜单也要跟上“潮流”\x0d 和流行服装一样,人们的口味变化也是有规律可循的.海鲜吃多了想烧烤,大菜吃多了想小吃,饺子好吃也不能天天来,细粮吃腻了换粗粮.认真观察这些变化,发现潜在的市场需求,开发消费者最爱吃的食品,这样开饭馆,才是上了正轨,有点儿意思了.\x0d 开饭店前请熟记以上两点,再就是你可以结合饭馆经营的方向,如：菜肴主浓郁还是主清淡?山珍还是海鲜?大菜还是小炒?南方菜还是北方菜?你最好而且只能选择一种为主.你的市场定位才鲜明,消费者才好“判断”,才便于选择.切记：在所有的餐饮企业中,谁能有所为,有所不为.即“术业有专攻”,谁才能具有“特色”.只有这样,你的餐饮创业事业才能走得更远,经营属于你的特色餐饮店.\x0d 经营特色餐饮要学会取舍,不能求全求美,要有自己的坚持,还有就是要精心研究配方配料,最好能够保证不外传,还要每次做出的菜味能尽量一样.