盐为什么有咸味?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 07:28:37

盐为什么有咸味?
盐为什么有咸味?

盐为什么有咸味?
人的味蕾受氯化钠中的氯离子作用而产生的感觉.水中氯盐含量较高时,水会带有咸味,尤其当主要阳离子为钠离子时,氯盐达250毫克/升即有咸味,然而,若主要阳离子为钙与镁离子时,即使氯盐含量高达1000毫克/升亦不觉得有咸味.咸味的产生与盐解离出的阳离子关系密切,而阴离子C1-则影响咸味的强弱和副味.此外,神经与各种阴离子的感应性大小也有密切关系.常见的咸味物质主要有NaCl,KCl,NaI,NaNO3,KNO3等