作业帮盐析是什么变化
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 12:54:42
盐析是什么变化
盐析是什么变化
盐析是什么变化
因为蛋白质是亲水性大分子,所以在水溶液中有双电层结构,来保证分子的溶解度平衡并稳定存在.
当加入盐时,盐会电离成离子态,离子的电性破坏了蛋白质的双电层结构,从而使其沉降,析出.所以蛋白质不会改变自己的状态,再加水会恢复溶解
物理变化
化学变化
物理变化
盐类有一点的溶解性
当浓度低，溶解在水中
当浓度高，则析出，简称盐析
没有和其他的化学物质反应，只是一个是离子形态，一个结晶析出，都是一个物质