焖猪脚是怎么样做的?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 00:25:43

焖猪脚是怎么样做的?
焖猪脚是怎么样做的?

焖猪脚是怎么样做的?
焖猪脚 1：把猪脚的毛去掉 2：把猪脚砍大块一点,入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟.3：加入少量清水焖八成熟捞起,〈原汁留用〉迅速放入冰水中,冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟.注：胡椒粉、十三香易上火少放.水一定要冰越冰越好.焖：焖是从烧演变而来的...显示全部
焖猪脚
1：把猪脚的毛去掉
2：把猪脚砍大块一点,入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟.
3：加入少量清水焖八成熟捞起,〈原汁留用〉迅速放入冰水中,冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟.
注：胡椒粉、十三香易上火少放.水一定要冰越冰越好.
焖：焖是从烧演变而来的.焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主将焖烂.焖有红焖和黄焖,二者的烹调方法和用料都一样,只是调料有所差别.红焖所用酱油和糖色比黄焖多.红焖菜为深红色,黄焖菜呈浅黄

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