作业帮啥是生粉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/21 07:46:57
啥是生粉
啥是生粉
啥是生粉
生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉
淀粉的种类很多：红薯粉,白薯粉,栗子粉,玉米粉绿豆粉等等,还有蚕豆粉呢,因为每个地区种的种类不一样
不过红薯粉是最好吃的,最粘的
面包糠就是面包渣,一般超市会有卖的,卖烘培类食品的地方就有.你也可以用自己吃剩的方包,晒干了弄碎就行了.有些面包店也有买那种干面包的（一小块一小块的,估计是面包店的边角余料我猜的,卖的也不贵,比面包便宜）
自制面包糠
我们平日吃剩的面包,过了一两天便会变硬.这个时候最适宜用这些面包做面包糠(breadcrumbs).
只要将面包风干(Dry),然后放入搅拌器(food processor)搅碎,如要面包糠更细粒(fine texture),可以将已搅碎的面包糠放入搅拌器再碎一次.
搅碎后的面包糠要再次放在干凉处(cool place)吹干直至脆身(crisp),然后放入密封(airtight)的器皿(container)内存放.如果是大量制造以便日后使用(future use),便可放进密封的保鲜袋中然后贮存在雪柜内,便可存一段时间.
自制面包糠
市场上有售乾面包糠的,色泽金黄,乾松,但经油炸后却较硬身,色泽也过深,所以建议用自制面包糠.将咸白面包去边,切成细片,放搅拌机内打碎,便成鲜面包糠.吹乾便可使用,油炸后的色泽较金黄松脆.
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做饭用的材料，和面粉看起来很像，但又不同，通常做汤的时候勾兑。