太平猴魁是什么茶叶?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 11:18:38

太平猴魁是什么茶叶?
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太平猴魁是什么茶叶?
太平猴魁,茶叶名称.属绿茶类尖茶,是中国历史名茶,创制于1900年.曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中.太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带.太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称.叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,兰香高爽,滋味醇厚回甘,有独特的猴韵,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮.并赢得荣誉.
太平猴魁的来历有个故事.清末,南京太平春,江南春等茶庄,纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶,运销南京等地.江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场,获得成功.猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园,选肥壮幼嫩的芽叶,精工细制成王老二魁尖.由于猴坑所产魁尖风格独特,质量超群,使其他产地魁尖望尘莫及,特冠以猴坑地名,叫“猴魁”.
制作一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋.萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种.要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳.其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4～5%时,趁热装箱.白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽.

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