风干肉怎么做

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 16:52:19

风干肉怎么做
风干肉怎么做

风干肉怎么做
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：腐乳（红）250克
调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克
南味风干肉的特色：
呈红棕色,不仅鲜香扑鼻,美味可口,而且制作简单,易于保存,适合普通家庭冬季制作.
南味风干肉的做法：
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀,兑成卤汁.
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干,工君权,放入卤汁中浸泡1天,然后取出系好,挂在阴凉通风处风干1天,再浸泡再风干,如此往复多次,待卤汁全部被吸干后,挂于阴凉通风处继续风干10至15天.
3.蒸制、切片：吃时,稍加冲洗,蒸熟切片即可.
赶快试试吧,做一道属于你的南味风干肉.

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