如何做清炒虾仁

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 10:06:29

如何做清炒虾仁
如何做清炒虾仁

如何做清炒虾仁
清炒虾仁配料：虾仁400克,蛋清2个,黄瓜50克,胡萝卜50克,罐头竹笋50克,花生油500克（实耗50克）,芝麻油25克,味精1.5克,料酒50克,淀粉5克,大葱20克,生姜5克.特色：虾肉细嫩,配料脆鲜,清爽可口
操作：1、将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮,洗净,切成小片,用开水烫一下 3、炒锅烧热,放入花生油,烧至三成热时,投入虾仁,滑透,捞出,控油,倒出余油入油罐 4、净锅,倒入芝麻油烧至五成热时,放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片,滑透,捞出,控油 5、原炒锅烧热,倒芝麻油六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁,、配料、凋料,炒匀,出盘,即可

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