白砂糖和绵白糖的区别

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 09:51:40

白砂糖和绵白糖的区别
白砂糖和绵白糖的区别

白砂糖和绵白糖的区别
管理员推荐的 “虚酃 ”的答案不完全正确,可能管理员对食用糖并不是太专业.
第一：糖是由甘蔗或甜菜加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖.(应该描述为：绵白糖和白砂糖是由甘蔗或甜菜加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖.因为多晶体冰糖主要成分是多聚水葡萄糖,赤砂糖里除蔗糖外还含有较多的葡萄糖、果糖、糖蜜等成份)
第二、白砂糖是食糖中质量最好的一种.（这个也不太正确,因为白砂糖分为四个等级,其二级白砂糖的品质并不比绵白糖好）
第三、关于甜度的问题,一般来说绵白糖的口感比白砂糖要甜,主要是晶体比较细小并含有少量糖蜜的原因.
第四、绵白糖的分类也不正确.绵白糖按成品上分为精制绵白糖和一级绵白糖二个等级；按生产流程可分为一步法（直接由甘蔗或甜菜生产而成）和二步法（由白砂糖或原糖生产而成,目前国内主要是二步法生产绵白糖）；按漂白工艺分为硫化法（国内98%以上为此类方法）和碳化法二种.
第五、白砂糖和绵白糖的区别,绝不仅仅在于结晶体的大小,其生产工艺,产品的成分,含水量,糖蜜含量（还原糖分）都是不同的.具体区别可以参考“沪生堂”的描述.
第六、糖的主产区描述并不正确.我国60%的食糖产量来源于广西省,其次是（台湾）、广东、云南、海南等地区,目前东北地区食糖产量不到总产量的1%,早就不是主产区之一了.
其它地方基本正确.

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