湘菜的特点是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 07:02:51

湘菜的特点是什么?
湘菜的特点是什么?

湘菜的特点是什么?
湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜.湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味.湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平.湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越.湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原,素称"鱼米之乡".在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食,无饥馑之患".