为什么酒酿很酸为什么我做的酒酿很酸呢.没有甜味 过了大约有 15小时了吧 水分已经不少了 也没有长毛 吃上去几乎没什么甜味 酸酸的 有人说是时间不够 有人说是发过头了 到底是什么情况

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 10:46:36

为什么酒酿很酸为什么我做的酒酿很酸呢.没有甜味 过了大约有 15小时了吧 水分已经不少了 也没有长毛 吃上去几乎没什么甜味 酸酸的 有人说是时间不够 有人说是发过头了 到底是什么情况
为什么酒酿很酸
为什么我做的酒酿很酸呢.没有甜味 过了大约有 15小时了吧 水分已经不少了 也没有长毛 吃上去几乎没什么甜味 酸酸的 有人说是时间不够 有人说是发过头了 到底是什么情况 有没有有经验的人告诉一下

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1、变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味.这与做菜时加酒和醋效果一样
2、我想问一下你是什么时候拌酒曲的,拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了.
3、你是否有密封好,一定要密闭好.否则又酸又涩.
4、温度低也不成.三十摄氏度左右最好.
5、温度和时间了很重要,温度过高,时间过长,产生的醇就会继续氧化成酸,

为什么做出来的酒酿不甜 为什么我做的酒酿酒味比买的酒味浓? 为什么酒酿很酸为什么我做的酒酿很酸呢.没有甜味 过了大约有 15小时了吧 水分已经不少了 也没有长毛 吃上去几乎没什么甜味 酸酸的 有人说是时间不够 有人说是发过头了 到底是什么情况 酿制酒酿为什么要用蒸熟的糯米 做的酒酿有点酸怎么办 如何做甜酒酿为嘛我做出的酒酿不甜但是酒味重呢? 做酒酿到底要不要密封?为什么?要不要放糖? 做酒酿糯米饭为什么一定要冷却与发酵有关 制造酒酿时为什么要在米上挖个洞? 做甜酒酿用的是哪种酵母? 做酒酿糯米饭冷却的原因 酒酿是什么发酵的 酒酿是什么发酵的 酒酿的意思 甜酒酿为什么用糯米做?糯米和大米有什么区别呀? 米酒的酒直接喝吗?米直接吃吗?我没吃过酒酿 我做酒酿小圆子,小圆子是面粉加紫薯做的,加了水煮蛋颜色就变蓝了,再加酒酿,又变回原来的紫色了, 在酿制酒酿的过程中,为什么要保持相对稳定的温度?请介绍酿酒的过程以及酒酿的相关知识.